Ovo de Páscoa com alho negro? Conheça criação de hotel de luxo em Paris
O ovo é moldado com formato realista de uma cabeça de alho, com oito "dentes" recheados individualmente; saiba mais sobre a novidade da Páscoa sa
Você imaginaria saborear um ovo de Páscoa com alho? Essa combinação inesperada é uma novidade criada pela chef pâtissière Anne Coruble, do luxuoso hotel The Peninsula Paris, na capital da França.
Para a celebração da Páscoa de 2025, a confeiteira desenvolveu uma receita peculiar batizada de "Ebony Treasure" (Tesouro de Ébano): um doce com formato de cabeça de alho e um ingrediente incomum na confeitaria: o alho negro.
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Quanto custa o ovo de Páscoa com alho negro?
O exclusivo ovo de chocolate “Ebony Treasure” é vendido por 95 euros, o equivalente à cerca de R$ 630 na cotação atual.
A produção é limitada e disponível somente por encomenda antecipada, com um prazo mínimo de 72 horas. A venda está disponível até o dia 22 de abril, no hotel The Peninsula Paris.
Quais são os ingredientes do ovo de alho negro?
O ovo é moldado com formato realista de uma cabeça de alho, com oito "dentes" recheados individualmente. Veja ingredientes:
- Alho negro caramelizado e cristalizado
- Chocolate ao leite 60% de cacau de Madagascar
- Avelãs tostadas do Piemonte, na Itália
- Ganache cremosa de alho negro
- Pralinê de avelã
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Como é feito o ovo de Páscoa com alho?
A chef Anne Coruble combinou técnicas de alta confeitaria com elementos naturais e artísticos.
O ovo é montado em camadas, começando com o chocolate ao leite e preenchendo cada “dente” com ganache aveludada e pralinê crocante. A finalização é feita com acabamento fosco que lembra a textura do alho natural.
De onde vem o alho negro?
Diferentemente do parece, o alho negro não é outra espécie de hortaliça, mas um processo de tratamento, sem aditivo ou conservante, que pode durar até 40 dias de maturação.
Ele a por um processo de fermentação lento e controlado, onde calor e tempo transformam o alho branco em uma versão escura e adocicada.
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Ovo de Páscoa com alho negro: veja processo de produção
Quem é Anne Coruble, a chef por trás da criação?
Anne Coruble é a chef pâtissière responsável pelas criações exclusivas do hotel The Peninsula Paris. É conhecida por suas combinações ousadas de sabores, unindo arte, natureza e técnica. Ela já trabalhou com fusões como:
- Cogumelos chanterelle com avelãs caramelizadas
- Chocolate amargo com azeitonas
- Algas com frutas cítricas
- Baunilha com tabaco
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